Pour l’instant, le Suisse Fondue Festival n’est qu’une immense infrastructure blanche et translucide, qui couvre l’entier de la Place Georges-Python à Fribourg, y compris son kiosque et son célèbre tilleul. Mais la semaine prochaine, la fondue moitié-moitié sera dans toutes les bouches. 

Les organisateurs de cette première édition du Suisse Fondue Festival ont présenté leur concept ce mercredi. Sous le dôme, les visiteurs découvriront au rez-de-chaussée un espace composé des stands de dégustation alors qu’une partie sera réservée aux animations. Un restaurant de 150 places sera aménagé sur une mezzanine. 

Plusieurs chiffres ont également été dévoilés. Le budget de la manifestation s’èlève à un peu plus d’un million de francs, annonce Dominique de Buman, président du comité d’organisation. Les trois principaux partenaires, à savoir la ville de Fribourg et les Interprofessions du Gruyère et du Vacherin, y contribuent à hauteur de 50’000 francs chacun. Pour la ville de Fribourg, il s’agit en partie de contre-prestations. L’Etat de Fribourg a aussi débloqué 230’000 francs dans le cadre de la Nouvelle politique régionale (NPR), un programme d’impulsions subventionné pour moitié par la Confédération. 

Mais c’est l’énormité de la structure qui agite les esprits. Le fameux dôme a été conçu spécialement pour cette manifestation par l’entreprise Müller, qui en reste la propriétaire. Elle le loue pour un montant de 200’000 francs pour les quatre jours. Le coût de la construction n’est pas dévoilé. Le site sera chauffé au mazout, à une température se situant entre 18 et 20 degrés.