Nourriture » Face au dérèglement climatique et à l’augmentation constante de la population, certaines entreprises innovent pour imaginer une alimentation plus durable et moins énergivore. Alors que certains scientifiques conseillent de se tourner vers des produits déjà existants dans la nature et trop peu exploités, comme les insectes, les algues ou les espèces invasives, d’autres inventent la nourriture du futur.

Cela peut parfois donner des aliments surprenants, qui pourraient toutefois trouver une place de choix dans notre quotidien dans un futur proche. En voici sept qui devraient vous laisser bouche bée.

L’œuf, élément de base de notre alimentation, a trouvé son homologue végétal. Dans le canton de Fribourg, l’entreprise Elsa à Estavater-le-Lac produit par