Fribourg » Amina s’apprête à porter un plateau rempli de boissons. «C’est la première fois que je fais ce boulot et je ne l’imaginais pas aussi stressant», confie l’étudiante de 24 ans, en plein coup de feu de midi au Café de l’Ours, en Basse-Ville de Fribourg.

Comme une dizaine d’autres jeunes réunis par la fondation REPER, Amina a préparé et sert le dîner à une salle bondée. Il s’agit d’aller vite et de ne rien casser. Avec le sourire. La clientèle de l’Ours, en ce 23 décembre, est constituée d’autres jeunes, de bénéficiaires de La Tuile ainsi que de clients ordinaires de l’établissement. «Il faut travailler vite et bien, il y a une pression constante. C’est une très bonne expérience mais je ne sais pas si je pourrais le faire tous les jours&r