«Une plus-value équitable»
Via sa restauration collective, Lausanne poursuit son soutien au lait à 1 franc le litre
Raphaël Besson
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Agriculture » Si les disputes politiques sur l’avenir de la planète vous saoulent et que vous aimeriez tout simplement agir, Anne Chenevard vous propose avec le sourire une piste. Modeste, terre à terre, sans contrainte. Présidente de la coopérative Le Lait équitable (www.faireswiss.ch), l’agricultrice de Corcelles-le-Jorat parle clair, avec un dynamisme qui ferait aimer le lait et le fromage même à ceux qui ne les supportent pas.
Devant la presse hier à Lausanne, en compagnie de la municipale Natacha Litzistorf, Anne Chenevard a souligné l’importance d’avoir Lausanne pour partenaire via sa restauration collective. Quatrième ville de Suisse avec, par jour, 6700 repas, 2500 petits déjeuners et 4900 goûters, la ville donne davantage qu’un simple «coup de pouce» à Faireswiss. Pour 2020 et 2021, ce sont plus de 78 000 litres de lait équitable qui ont été commandés. Le soutien financier se monte à 34 centimes par litre.
«C’est un soutien corps et âme pour cette coopérative,