Terroir » «Comme un bon fromage, cette affaire a vieilli et est maintenant mûre pour notre examen.» Assurément, les juges américains ne manquent pas d’humour. Pas sûr toutefois que l’Interprofession du Gruyère (IPG) ait goûté à ce savoureux trait d’esprit. Dans leur décision rendue vendredi dernier, les trois juges de la Cour d’appel fédérale du quatrième circuit, sise à Richmond, en Virginie, ont confirmé une décision de première instance selon laquelle le mot «gruyère» constitue un terme générique. Autrement dit, pas d’appellation d’origine protégée (AOP) sur le territoire américain. Aux Etats-Unis, n’importe quel fabricant peut nommer son produit «gruyère», quand bien même il serait fait à base de lait pasteurisé ou de fr